安心・安全の国内産厳選材料のみを使った手作り餃子のお店です
  営 業 案 内
定休日:
   毎週水曜日と日曜日
営業時間:
   11時ごろ~19時

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ホームこれがウチの餃子です

これがウチの餃子です





*非常にオーソドックスな餃子です
具は野菜(キャベツと白菜とニラ)と豚の挽肉というものすごくシンプルで普通の餃子です。
変り種餃子というのも考えないでもないのですが、結局はやはりシンプルでオーソドックスなものが飽きが来なくて一番だ、ということで、それのみとさせていただいております。


*国産材料のみ使用
野菜や肉などの材料は国産品のみを使用しております。
野菜の産地は季節により変わりますが、肉は鹿児島産の三味豚。コクがあって、ほのかな甘みがある美味しい豚肉です。
ただ、皮の原材料には輸入小麦を使用しております。その理由は、味の良さと品質と流通価格の安定性です。


*化学調味料は使用しておりません
化学調味料は使用しておりません。
だから素材の味がストレートに出ています。


*ニンニクは気持ち程度
ニンニク(もちろん国産です)も入っております。
でも、ほんの気持ち程度。軽~く風味付けのためにしか入れておりません。
どのぐらいの量かというと、100人前(800個)作っても、20g(普通の大きさのニンニクだと2かけらぐらい)程度。これだけの量でも、入れると入れないでは大違い、まさに隠し味といったところです。
でも、ニンニク独特の風味はほとんど感じませんので、匂いが残ることもありませんし、「ニンニクが苦手」とおっしゃる方からも「ここの餃子なら大丈夫」とよくお聞きします。


*あっさり目 だから・・・
肉も十分入っておりますし、豚脂も使っているオーソドックスな餃子です。
でも、一般的な餃子のような脂っぽさは、ほとんどなく、あっさりしており、食べれば食べるほど美味しさがにじみ出てきます。
だから、女性やご年配の方、お子さまにはご好評をいただいております。
反面、「ちょっと物足りない」というお言葉をいただくこともございます。


*毎日作ってます
毎日作っております。
そして、その日に作った分しかお店に出しておりません。
売れ残ったら・・・ もったいないですけど、一晩置くとやっぱり味が変わってしまいますので。。。


*手作りです
野菜を刻むことにだけは機械を使っておりますが、それ以外は手作りです。
こねるのも、餃子を包むのも、パック詰めしてラップをするのも人力。すべて手作業です。
だから、形もふぞろいですし、ラップの端が少しクシャっとなっていることもあります。


*毎日食べていますが・・・
毎朝、仕込みが終わると、シャッターを開ける前に絶対に試食することにしています。
非常に手前味噌ですが、毎朝食べるたびに「美味しいなぁ」と心底思います。
そう思わないときはどうするか?というと、また一からやり直し、作り直すことにしています。
もちろん気に入らなかった分は全て廃棄。やっぱり納得できないものをお客様にお渡しするわけにはいきませんので。。。
あ、廃棄する分ですが、捨てることはいたしません 自家用としてお好み焼きみたいにしたり、揚げ団子にしたりします。痛んでいるわけではないので、もったいないですもの。


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